Rå rabarber smager syrligt, friskt og grønt med let søde og bitre noter samt nuancer af blomst og rødbede. Duften er syrlig og frisk med strejf af blomst, grønne æbler og syrlig frugt. Tilberedt bliver smagen sød, syrlig og frisk med noter af karamel, blomst og frugt. Tilberedte rabarber dufter sødt og syrligt med nuancer af marmelade, frugt, blomst og lidt karamel.<BR><BR>Rabarber er velegnede til jordbær- og rabarbermarmelade, som kompot til kød og fjerkræ og til kager og desserter, hvor man ønsker et syrligt præg for eksempel i rabarbertærte, trifli, milkshake og hjemmelavet rabarbersaft.<BR><BR>Holdbarheden forlænges ved kølig opbevaring.