Økologisk knækkede og valsede rugkerner fra Mejnerts Mølle har en let nøddeagtig smag, der gør dem velegnede til bagværk som eksempelvis rugbrød og boller. Rugkernerne bliver forsigtigt stenformalet på en stenkværn, hvoraf nogle ender som knækkede kerner og andre som valsede, med henblik på bedre at kunne suge væske til sig. <BR><BR><H2>Om Mejnerts Mølle</H2><BR>Mejnerts Mølle blev grundlagt i 1987 af Anne og Niels Mejnertsen. Her startede de op som landmænd med en mindre grisebesætning samt 7 hektar jord. I 1999 omlagde de markerne til økologisk drift og opførte senere et kornlager, der gjorde det muligt for dem at realisere drømmen om selv at kunne fremstille mel. Sidenhen har parrets sønner, Kasper og Peter, købt sig ind i virksomheden som nu drives af alle fire i fællesskab. Deres sortiment består blandt andet af forskellige økologiske melprodukter og brødblandinger.