Fra Slagteren
Krydres med salt og peber inden skiverne vendes i mel. Steges i fedtstof på pande ca. 4-6 minutter på hver side. Tag dem af og kog panden af med lidt boullion og piskefløde. Serveres med bløde løg, kartofler og surt. Alternativt kan kalvelever grilles på en meget varm grill ca. 2 minutter på hver side. Server med grillede kartofler og gulerødder og en smør rørt med blendede bløde løg, hakket persille og revet citronskal fra en øko citron.